"La semana pasada llegué a vender 35 costillares en un solo día", reveló Sergio Machuca sobre el movimiento inusual que agotó el stock en el Mercado Norte.

Las carnicerías de Córdoba viven jornadas de actividad frenética ante una demanda que superó todas las expectativas de los comerciantes. Sergio Machuca, referente del puesto número 10 del Mercado Norte , calificó el movimiento como "explosivo" y superior al de años anteriores, confirmando que cortes emblemáticos como la costilla, el vacío y el matambre se agotaron mucho antes de lo previsto.

"No esperábamos tanta gente estos días, me sorprendí mucho" , confesó Machuca en diálogo con el programa Última Pregunta . El comerciante detalló que “la semana pasada llegó a vender 35 costillares en un solo día” , una cifra récord que marca el pulso del consumo para las fiestas.

Debido al quieto de stock de los cortes tradicionales, los cordobeses han tenido que cambiar el menú en el último momento. " Ahora la gente se está llevando mucho la tapa de asado, falda deshuesada o cuadriles para hacer tipo patas flameadas" , explicó Machuca. A pesar de los faltantes, el flujo de clientes no se detuvo en toda la mañana, demostrando que el Mercado sigue siendo el punto de referencia elegido por el precio y la variedad.

El impacto de las ventas no se limitó solo a la carne vacuna. Según relató Macucha en la entrevista, otros sectores del mercado vivieron situaciones similares: “Un colega del rubro llegó a vender 400 lechones en apenas un día y medio”. Esta reactivación masiva del consumo en el cierre del año dejó a los puesteros con la sensación de haber "quedado cortos" ante una clientela que llenó los pasillos desde temprano.

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